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      濟南歐凱凈化設備有限公司

      車間凈化工程 解決方案專家

      食品凈化車間管理過程中需要注意的問題

      作者:歐凱凈化 發布時間:2020-05-26 18:21:54 瀏覽次數:0

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        清潔度和污染控制的持續穩定性是檢查食品工廠凈化間質量的核心標準。食品凈化車間標準根據區域環境和凈化程度等因素可分為幾個等級。常用國際標準和國內區域行業標準。

        一、溫度、濕度和清潔度的控制

        溫度:夏季26±2℃

        冬季22±2℃

        濕度:55±10%

        二、人員進出管理

        1、人員進入

        所有進入凈化車間的人都要刷卡進入(嚴禁進入或離開原料和成品緩沖區)。首先,進入換鞋區,換上凈化后的鞋子,脫下外套,在更衣室換上干凈的工作服進入,然后再進入風淋室,嚴格按照《風淋室使用規范》進行風淋,然后進入凈化車間內部。

      食品凈化車間

        注意:

        1) 進入凈化車間的人員不能佩戴任何與生產無關的首飾和其他配件,如手機、MP3、MP4、收音機等電子產品不允許帶入車間。

        2)凈化車間所有接觸產品材料的人員均需戴手套。

        3)特殊情況下,操作人員應該徒手接觸產品。在生產操作過程中,操作人員應該每30分鐘對手進行一次消毒,否則只能用水清洗手后才能進行生產操作。

        2、人員外出

        車間內所有人員只能通過風淋室邊緣的出口門走出凈化車間,,凈化鞋及凈化服裝嚴格按照《凈化鞋、服裝管理規范》擺放執行。

        三、物料管理

        1、進入凈化車間的物料、工具和新增設備應該在開箱區開箱,以保證清潔,然后通過進緩沖室進入進行相應的記錄和驗收工作。

        2、盡可能不將與生產無關的物品存放在凈化車間。對于與生產無關的物品,應標明存放日期。對于存放期超過兩天的物品,應定期清洗。對于不能存放在凈化車間的物品和無用的物品,應及時清理。

        3、貨物應有序存放。生產中使用的手推車、原材料和清潔工具在不使用時應存放在相應的區域,并對相應的區域進行分類和標識。

      食品凈化車間

        4、凈化車間禁止使用未凈化的物品。如有必要,應將其放置在回風口附近。

        5、檢驗后的成品應整齊堆放在指定區域,用標識帶標識,并從交貨緩沖區運出車間。

        四、車間設備管理

        車間內的所有設備應由設備工程師記錄,并安排定期檢查,做好詳細記錄。詳細的操作說明和注意事項應張貼在設備的顯眼處,嚴禁非專業人員操作設備。對于一些小故障,設備工程師應該及時修理。如有重大故障,應聯系設備制造商提供售后服務。


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