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      濟南歐凱凈化設備有限公司

      車間凈化工程 解決方案專家

      簡述食品廠凈化車間在運行時有哪些注意事項

      作者:歐凱凈化 發布時間:2019-06-06 16:43:49 瀏覽次數:0

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      食品是我們每天都會接觸到的東西,在衛生方面,需要著重注意。GMP是具體的食品質量保證體系,要求食品廠在生產制造、包裝以及儲運等過程中,有關人員、建筑、設施、設備等的設置以及衛生、制造過程、產品質量等管理均能符合良好的生產條件,防止食品在不衛生條件或者可能引起污染或品質變壞的環境下生產,減少生產事故發生幾率,確保食品安全衛生和品質的穩定。那么食品廠凈化車間有哪些需要注意的事項呢?

      食品廠凈化車間

      GMP對食品廠凈化車間的要求強調下列環節:

      1、廠區環境

      廠區不存在垃圾及滋生蠅蟲和藏匿鼠類的場所;道路、停車場等輔助設施不會污染食品加工區;廢水廢物處理車間內外排水不會對食品加工區造成污染等。

      2、廠房建筑及結構

      廠房面積適合生產要求;凈化車間設立有效的隔離,防止生物、化學和物理交叉污染,地板、墻面、照明、排煙等要符合衛生安全要求等。凈化車間要求生產車間必須按照生產工藝和衛生、質量要求,劃分潔凈級別,并應按生產工藝流程及所要求的衛生級別進行合理布局,同一車間和鄰近車間進行的各項生產操作不得相互妨礙。其食品廠凈化車間設計要求大程度地防止食品、食品接觸面和食品包裝受到污染。

      3、各種設施衛生及控制

      凈化車間加工區,工器具和設備,供水管道,洗手、廁所等衛生設施,垃圾處理等都要求清潔,不對食品造成污染。

      4、加工過程及原輔料的儲藏控制

      食品廠凈化車間原輔料的進出倉,儲藏條件不得產生或造成對其他食品的污染,加工過程人員、設備、環境對食品的污染應降至低程度等。

      5、進入(出)生產車間的人員和物料的控制

      顯然,只有良好的設計,在工廠設計及施工過程嚴格按照GMP法規要求,才能確保建廠后的生產有一個良好的環境與工作條件。

      食品廠凈化車間

      食品廠凈化車間的面積與生產相適應,布局要合理,排水暢通;GMP生產車間地面用防滑,堅固,不透水,耐腐蝕的材料修建,且平坦,無積水,并保持清潔;凈化車間出口及與外界相連的排水,通風處裝有防鼠,防蠅,防蟲設施。車間內墻壁,天花板和門窗使用無毒,淺色,防水,防霉,不脫落,易于清洗的材料修建。

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