食品質量日益成為人們關注的焦點，食品凈化車間可以使生產環境凈化、溫濕度達到生產標準。保證食品的處理，延長質量保證期。這樣人們就可以吃到放心的食物了。

食品凈化車間的結構：

1、凈化車間工程，由中央空調和空氣凈化系統組成，是凈化系統的核心。主要控制車間粉塵顆粒的數量，調節車間的溫度和濕度。

2、空氣淋浴間、更衣室、凈化室是車間凈化系統的三個重要組成部分。風淋是出入潔凈區的通道，利用潔凈氣流，能有效、快速地去除人體帶來的灰塵和細菌。凈化車間使用三明治彩色鋼板隔離空間和墻壁、上部彩色鋼天花板和環氧地板。

3、食品凈化車間空氣凈化方法如下：

凈化車間應設置進風系統、新風過濾箱、中央凈化空調(中央凈化空調應分為一、中、高效三個過濾段)，并設有高效送風口。必要時，還設有清洗和加壓箱。

凈化車間回風系統必須安裝，回風入口、一次過濾器和中效回風箱。在進入凈化車間前，先進入緩沖區，在緩沖門上安裝電子聯鎖，在更換的地方放置清潔衣柜和空氣凈化器。進入凈化車間的人員和物品必須通過空氣淋浴房、貨物淋浴房和轉運窗運送小物品。

垂直層流工作臺、層流罩(FFU)、清洗棚和自清潔裝置應安裝在食品凈化車間內，以達到10-1000級。潔凈室的清潔度、激光粉塵粒子計數器。

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